¿Conoces el Caviar Cítrico? Se trata de un limonero de
Pues, además de para dar un toque exótico a tu jardín o terraza, será un complemento ideal para la cocina. De contamos que cómo puedes cultivarlo y cómo usar como condimento culinario.
Características del Caviar Cítrico
Origen: Australia subtropical. 
Nombre científico: Microcitrus Australasica
Nombre común: Lima dedo.
Países de cultivo: Además de Australia, también se ha visto que ha funcionado en España y Estados Unidos.
Frutos: Existen diferentes variedades de distintos colores.: rojo, amarillo, rosa, verde, blanco,… Conoce todas las variedades
Cuidados del Caviar Cítrico
Si te decides para cultivar tu propio Caviar Cítrico en casa -en la terraza o el jardín– te explicamos cuáles son los consejos principales para que este cultivo salga adelante. 
Luz: A pleno sol.
Riego: Moderado.
Sustrato: Mejor un substrato que tenga, entre otros componentes, compost vegeal para que se desarrolle correctamente.
Abono: Mejor que sea un abono para cítricos con una composición que incorpore Hierro y Magnesio, para una mejor fructificación.
En invierno, protégelo del frío con una funda térmica y de las heladas si vives en una zona muy fría.
Más consejos en este vídeo, de la mano de Íñigo Segurola.
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Usos culinarios del Caviar Cítrico
Los frutos del Caviar Cítrico son muy apreciados por la alta cocina. Cuando cortas por la mitad este pequeño fruto encuentras un tesoro. Pequeñas bolitas brillantes con un sabor ácido y fresco. 
- Para aliñar ostras, almejas, berberechos,… Por ejemplo, Ostras con caviar cítrico y flores de azahar.
- Para aliñar ensaladas, a modo de vinagre. Ensalada aliñada con caviar cítrico.
- En vinagreta: En una vinagreta de hortalizas (pimientos, cebolla,..) sustituye el vinagre por el caviar cítrico, o solo una parte.
- En postres, como ingrediente o decoración en tartas de limón.
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