Caviar Cítrico: cómo cultivarlo en casa

¿Conoces el Caviar Cítrico? Se trata de un limonero de frutos pequeños de gran sabor. ¿Sabes que puedes tener uno en casa? Pues sí. ¿Y para qué tener un ejemplar de Caviar Cítrico en casa?

Pues, además de para dar un toque exótico a tu jardín o terraza, será un complemento ideal para la cocina. De contamos que cómo puedes cultivarlo y cómo usar como condimento culinario.

Características del  Caviar Cítrico

Origen: Australia subtropical.

Nombre científico: Microcitrus Australasica

Nombre común: Lima dedo.

Países de cultivo: Además de Australia, también se ha visto que ha funcionado en España y Estados Unidos.

Frutos: Existen diferentes variedades de distintos colores.: rojo, amarillo, rosa, verde, blanco,… Conoce todas las variedades

Cuidados del Caviar Cítrico

Si te decides para cultivar tu propio Caviar Cítrico en casa -en la terraza o el jardín– te explicamos cuáles son los consejos principales para que este cultivo salga adelante.

Luz: A pleno sol.

Riego: Moderado.

Sustrato: Mejor un substrato que tenga, entre otros componentes, compost vegeal para que se desarrolle correctamente.

Abono: Mejor que sea un abono para cítricos con una composición que incorpore Hierro y Magnesio, para una mejor fructificación.

En invierno, protégelo del frío con una funda térmica y de las heladas si vives en una zona muy fría.

Más consejos en este vídeo, de la mano de Íñigo Segurola.

Lee más sobre el Caviar Cítrico en VerdeEsVida

Usos culinarios del Caviar Cítrico

Los frutos del Caviar Cítrico son muy apreciados por la alta cocina. Cuando cortas por la mitad este pequeño fruto encuentras un tesoro. Pequeñas bolitas brillantes con un sabor ácido y fresco. 

1. Para aliñar ostras, almejas, berberechos,…  Por ejemplo, Ostras con caviar cítrico y flores de azahar.
2. Para aliñar ensaladas, a modo de vinagre. Ensalada aliñada con caviar cítrico.
3. En vinagreta: En una vinagreta de hortalizas (pimientos, cebolla,..) sustituye el vinagre por el caviar cítrico, o solo una parte.
4. En postres, como ingrediente o decoración en tartas de limón.

 

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Ensalada de escarola, queso y tomate

Made by Arguiñano. Sustituye la escarola por una lechuga de temporada.

Ensalada de arroz con vinagreta de tomate

Ensalada de lechugas y tomate

Albahaca: aroma para tus ensaladas

La albahaca es posiblemente la planta aromática con más aroma.

Ahora es el momento de utilizarla, no sólo para una salsa pesto, sino también para aliñar la ensalada de tomate. Pica finamente una o dos hojas de albahaca y échalo en el último momento en la ensalada. Verás que aromas inundan a los comensales.

También puedes sazonar la salsa de tomate para los macarrones o espaguetis. Eso sí, no cuezas la albahaca, échala en el último momento, justo a apagar el fuego del sofrito.

Ensalada de col

La col: la reina del invierno. ¿Por qué no en ensalada? Lo probamos. 🙂

Ensalada de arroz con vinagreta

Un plato completo para un día de playa o piscina.

Ensalada de setas y jamón con salsa de yogurt

Una ensalada de temporada. ¿A qué apetece?

Ingredientes (4 personas)

Unas hojas de lechugas variadas.
200 gramos de setas.
1 cebolleta.
200 gramos de taquitos de jamón serrano.
1 yogur natural.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de vinagre de sidra.
Unas ramitas de cebollino.
Sal y pimienta

Cómo se elabora:

Cortamos en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente salteamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando la cebolleta tiene color amarillento añadimos las setas troceadas y ponemos a punto de sal.
Una vez cocinadas las setas sacamos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén salteamos ligeramente los taquitos de jamón hasta que tengan un ligero color tostado, sacamos de la sartén y reservamos.
Mezclamos el yogur natural con el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y cebollino troceado hasta formar una salsa homogénea.
Limpiamos las hojas de lechuga y corramos en tiras gruesas,
Disponemos sobre el plato las hojas de lechuga y encima colocamos las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados.
Aliñamos con la salsa de yogur.

Receta de Eroski Consumer

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Ahora que todo el mundo habla de vacaciones, prueba con esta ensalada de las Illes Medes, en la Costa Brava.

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