Caviar Cítrico: cómo cultivarlo en casa

¿Conoces el Caviar Cítrico? Se trata de un limonero de frutos pequeños de gran sabor. ¿Sabes que puedes tener uno en casa? Pues sí. ¿Y para qué tener un ejemplar de Caviar Cítrico en casa?

Pues, además de para dar un toque exótico a tu jardín o terraza, será un complemento ideal para la cocina. De contamos que cómo puedes cultivarlo y cómo usar como condimento culinario.

Características del  Caviar Cítrico

Origen: Australia subtropical.

Nombre científico: Microcitrus Australasica

Nombre común: Lima dedo.

Países de cultivo: Además de Australia, también se ha visto que ha funcionado en España y Estados Unidos.

Frutos: Existen diferentes variedades de distintos colores.: rojo, amarillo, rosa, verde, blanco,… Conoce todas las variedades

Cuidados del Caviar Cítrico

Si te decides para cultivar tu propio Caviar Cítrico en casa -en la terraza o el jardín– te explicamos cuáles son los consejos principales para que este cultivo salga adelante.

Luz: A pleno sol.

Riego: Moderado.

Sustrato: Mejor un substrato que tenga, entre otros componentes, compost vegeal para que se desarrolle correctamente.

Abono: Mejor que sea un abono para cítricos con una composición que incorpore Hierro y Magnesio, para una mejor fructificación.

En invierno, protégelo del frío con una funda térmica y de las heladas si vives en una zona muy fría.

Más consejos en este vídeo, de la mano de Íñigo Segurola.

Lee más sobre el Caviar Cítrico en VerdeEsVida

Usos culinarios del Caviar Cítrico

Los frutos del Caviar Cítrico son muy apreciados por la alta cocina. Cuando cortas por la mitad este pequeño fruto encuentras un tesoro. Pequeñas bolitas brillantes con un sabor ácido y fresco. 

1. Para aliñar ostras, almejas, berberechos,…  Por ejemplo, Ostras con caviar cítrico y flores de azahar.
2. Para aliñar ensaladas, a modo de vinagre. Ensalada aliñada con caviar cítrico.
3. En vinagreta: En una vinagreta de hortalizas (pimientos, cebolla,..) sustituye el vinagre por el caviar cítrico, o solo una parte.
4. En postres, como ingrediente o decoración en tartas de limón.

 

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Flores que se comen

¿Sabías que algunas flores se comen? Nos referimos no solo a las flores-flores, sino a flores-frutos. Es decir, los frutos de los cultivos que a la vez son flores. Por ejemplo, la alcachofa.

Ahí van algunas más.

Alcachofa

La alcachofa es uno de esos flores-frutos que nos llevamos al paladar, sobretodo en otoño e invierno, su momento más álgido.

Su cultivo suele hacerse en bancales, pero también es posible cultivar alcachofas en macetas. Solo debes tener en cuenta que tengan espacio suficiente para su crecimiento.

Para cultivarlas se recomienda:

Clima: temperado.

Abono: rico en compost. Te recomendamos un abono orgánico para huerta.

Riego: frecuente.

Substrato: aireado y rico en materia orgánica. Por lo que si al suelo le falta, prueba con enriquecerlo con este compost orgánico.

Floración: des de mediados de otoño hasta mediados de primavera.

Un plato típico con alcachofas es la receta Alcachofas salteadas con jamón.

Flor de calabacín

En este caso, la flor de calabacín, sí se trata de una flor-flor comestible. Es muy apreciada en la cocina por su sabor fino y delicado.

Consejos para su uso culinario:

• Recolección: a primera hora de la mañana para que estén más tiernas y frescas.
• Uso: deben consumirse el mismo día.
• Recetas: suele consumirse rebozada en harina y frita.
• Gusto: ligeramente dulce con un toque amargo.

Coliflor

La coliflor es una flor-fruto muy típico de otoño-invierno, sobretodo entre septiembre y enero. La variedad blanca es la más común.

Para su cultivo se recomienda:

• Clima: aunque se puede cultivar en la mayoría de climas, mejor climas frescos.
• Plantación: a partir de septiembre.
• Riego: mantener el suelo húmedo sin encharcamientos. Si tienes riego gota a gota, será un buen consejo.
• Abonado: Abonar bien. Abono Orgánico Huerta BIOFLOWER.
• Substrato: prefieren suelos neutros.

Características nutricionales: rica en fibra, vitaminas (del grupo C y B) y minerales.

Girasol

Finalmente, la flor de girasol en realidad nos la comemos a cachitos. 🙂 Pipa a pipa.

América del Norte es uno de las zonas donde más se cultivan los girasoles. Pero también se apuesta fuerte en otros en México, Peru y en los últimos años tiene un auge en España. Actualmente se siembra girasol en 6 continentes siendo la superficie mundial de 26 millones de hectáreas con una producción total de 40 millones de TM.

Propiedades de las pipas de girasol:

• ricas en vitamina E
• calcio
• fósforo
• y ácidos grasos.

Ideales para:

• prevenir las enfermedades cardiovasculares.
• buenas para prevenir lesiones a deportistas.
• buenas para la actividad cerebral.
• buenas para la piel por su vitamina E.

 

En noviembre, renueva tu huerto doméstico

Noviembre puede que sea uno de los meses del año con menor actividad en el huerto. Si este es tu caso, ahora es un buen momento para realizar algunas tareas que le aportarán vitalidad para la próxima temporada de cultivos.

Por ejemplo: aportar materia orgánica, como el Compost para que el suelo de cultivo se renueve durante un tiempo. Tan fácil como añadir el compost y mezclar con la tierra. El efecto de esta regeneración se notará más adelante cuando queramos plantar de nuevo.

Si tu huerto doméstico no descansa, también es buena época para cubrir los cultivos. De esta manera el frío no los malmeterá. Si vives en un clima más templado… aprovecha para seguir cultivando hortalizas: ajos, acelgas, habas, cebollas, guisantes,..

En el huerto doméstico, tiempo de…

Julio y agosto es el mejor momento para la cosecha de nuestro huerto doméstico.

Tomate: Recoléctalos cada 2-3 días.

Berenjena: No riegues más de la cuenta.

Pepino: Mejor acolcha el cultivo.

Si lo recolectas al punto, tus ensaladas y pistos te saldrán mejor. No te olvides de abonar.